Sugar or Jaggery: गूळ की साखर? गुळाने शुगर वाढत नाही हे खर की खोट ?
गूळ की साखर? Sugar or Jaggery कोणते आरोग्यासाठी चांगले?
गूळ आणि साखर Sugar or Jaggery हे आपल्या रोजच्या जीवनातील महत्त्वाचे घटक आहेत. बऱ्याचदा लोक साखरेला वाईट मानून त्याऐवजी गूळ वापरतात, परंतु गुळाचा वापर खरोखरच आरोग्यासाठी फायदेशीर आहे का, हा प्रश्न अनेकांच्या मनात असतो.
आणखी पाहा : सर्दी आणि शिंकांच्या त्रासापासून त्रस्त आहात, मग करा हे घरगुती उपाय, मिळेल तात्काळ आराम || Cold Remedies
साखर आणि गुळाचे पौष्टिक मूल्य
साखर आणि गूळ Sugar or Jaggery हे दोघेही गोड पदार्थ आहेत, परंतु त्यांच्यातील फरक त्यांच्या उत्पादन प्रक्रियेत आहे. साखर अतिशय प्रक्रिया करून बनवली जाते ज्यामुळे तिच्यातील बहुतेक पोषक घटक नष्ट होतात. तर गूळ नैसर्गिक पद्धतीने तयार होतो आणि त्यात लोह, कॅल्शियम, फॉस्फरस यासारखे खनिजे राहतात.
गूळ आणि साखर यातील कॅलरी फरक
गूळ आणि साखर Sugar or Jaggery यांच्यातील सर्वात मोठा गैरसमज म्हणजे गुळात कमी कॅलरी असते आणि तो साखरेच्या तुलनेत जास्त पौष्टिक असतो. परंतु प्रत्यक्षात गूळ आणि साखर Sugar or Jaggery दोघांमध्येही साधारणत: समान कॅलरी असतात. एका चमचा गुळात ३८ कॅलरी असतात, तर एका चमचा साखरेत २० कॅलरी असतात. त्यामुळे केवळ गूळ वापरण्याने तुमच्या कॅलरीचे प्रमाण कमी होत नाही.
गूळ मधुमेहासाठी योग्य आहे का?
गुळाचा मधुमेहावर होणारा परिणाम साखरेपेक्षा वेगळा नाही. गूळ हळूहळू रक्तातील साखर वाढवतो, परंतु तोही रक्तातील साखर वाढवतोच. त्यामुळे मधुमेह असलेल्या लोकांनी गुळाचा वापर देखील नियंत्रित प्रमाणात करावा.
गुळाचे फायदे
गुळात काही महत्वाचे पोषक तत्वे आहेत जसे की लोह, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, पोटॅशियम, आणि काही प्रमाणात जीवनसत्वे. गुळाच्या सेवनाने पचनशक्ती सुधारते, शरीरातील अशुद्धी बाहेर टाकायला मदत होते, तसेच रक्ताची कमतरता असलेल्या लोकांसाठी गूळ फायदेशीर ठरतो.
साखर आणि गूळ यांचा आरोग्यावर होणारा परिणाम
गूळ हे नैसर्गिक पदार्थ आहे, म्हणून त्याचा शरीरावर साखरेच्या तुलनेत कमी अपाय होतो असे मानले जाते. पण, दोन्ही गोड पदार्थ असल्याने ते लठ्ठपणा, दातांची समस्या, आणि मधुमेह वाढविण्याचे कारण बनू शकतात, जर त्यांचे प्रमाणात सेवन केले नाही.
गुळाचा वापर कुठे करावा?
गूळ मुख्यत: पारंपरिक भारतीय खाद्यपदार्थात वापरला जातो, जसे की पोळी, हलवा, लाडू, सुद्धा चहा आणि कॉफीमध्ये साखरेऐवजी गुळाचा वापर केला जातो. काही लोक वजन कमी करण्याच्या उद्देशाने गुळाचा वापर करतात, परंतु गुळाचे प्रमाण जास्त न करता त्याचा नियंत्रित वापर करावा.
निष्कर्ष
गूळ आणि साखर या दोन्ही पदार्थांमध्ये फरक असला तरी दोघांचा परिणाम शरीरावर सारखाच होतो. गूळ साखरेपेक्षा काही प्रमाणात पौष्टिक असला तरी कॅलरी आणि शुगर कंटेंट जवळजवळ सारखाच असतो. त्यामुळे आरोग्याच्या दृष्टीने दोन्हीचा नियंत्रित वापर करणे आवश्यक आहे.
सल्ला: आरोग्य तज्ञांच्या सल्ल्याने गूळ किंवा साखरेचा वापर करावा, विशेषतः जर तुम्ही मधुमेह, वजन वाढ, किंवा कोणत्याही प्रकारच्या आरोग्य समस्येने ग्रस्त असाल तर.
